Silicon-enriched Meat Intake Modulates the Cecal Profile of Bile Acid and Short Chain Fatty Acids Metabolites Improving Bile Acid and Cholesterol Metabolism and Integrity Intestinal Mucosa Barrier in Late-stage Type 2 Diabetic Rats
Marina Hernández-Martín, Alba Garcimartín, Aránzazu Bocanegra, Adrián Macho-González, Rosa A. García-Fernández, Sonia de Pascual-Teresa, Rocío Redondo-Castillejo, Sara Bastida, Francisco J. Sánchez-Muniz,Juana Benedí, Mª Elvira López-Oliva
Investigadores del Instituto de Investigaciones Sanitarias San Carlos (IdISSC) y la Universidad Complutense de Madrid han publicado un estudio en la revista International Journal of Molecular Sciences que presenta los mecanismos moleculares que evidencian el potencial efecto hipocolesterolemiante del consumo de silicio incluido en un producto cárnico funcional.
Un alto porcentaje de pacientes con diabetes mellitus tipo 2 (DMT2) presenta dislipemia y un incremento en los niveles de colesterol plasmático. Por esta razón, un enfoque terapéutico eficaz para mejorar la DMT2 es el tratamiento de la hipercolesterolemia. La terapia farmacológica está destinada a controlar los procesos de síntesis, absorción y excreción intestinal y biliar del colesterol. Sin embargo, a menudo presenta limitaciones y efectos secundarios, lo que hace deseable un tratamiento complementario para reducir el colesterol plasmático. En este contexto, la intervención nutricional mediante la inclusión de ingredientes bioactivos saludables en la dieta puede ser una buena alternativa o complemento para mejorar la dislipemia diabética. Dado que el consumo de dietas altas en grasas saturadas, especialmente de carnes rojas y procesadas, incrementa la prevalencia de dislipemia y DMT2, y considerando que el silicio ha demostrado tener un potencial efecto reductor del colesterol, su inclusión en un alimento cárnico funcional (Si-RM) podría mejorar las características saludables de la carne y ayudar a alcanzar los objetivos terapéuticos para controlar la hipercolesterolemia y mejorar la DMT2, sin necesidad de modificar los hábitos alimenticios de los pacientes con esta patología.
Para demostrar los mecanismos que subyacen al efecto hipocolesterolemiante del consumo de Si-RM se utilizaron ratas Wistar con DMT2 en etapa temprana, inducida por la ingesta de una matriz cárnica alta en grasas saturadas, y ratas con DMT2 avanzada, inducida mediante una matriz cárnica con alto contenido en grasas saturadas y colesterol, complementada con la administración intraperitoneal de estreptozotocina y nicotinamida, con o sin silicio. Los efectos del consumo de Si-RM se evaluaron mediante análisis bioquímicos y moleculares, y técnicas de Western blotting e inmunohistoquímica en plasma, íleon e hígado. La caracterización y los niveles de ácidos biliares y de ácidos grasos de cadena corta se determinaron por espectrometría de masas con la tecnología de triple cuadrupolo en el contenido cecal.
Los hallazgos más importantes de este estudio fueron que el consumo de Si-RM: 1) redujo la cantidad de ácidos biliares y, por lo tanto, la solubilidad y la absorción del colesterol; 2) inhibió el transportador ASBT en el íleon, disminuyendo su captación; 3) redujo la síntesis hepática de ácidos biliares a través de la vía FXR/FGF15/CYP7A1 del eje intestino-hígado; 4) reguló positivamente los factores de transcripción FXR y LXRα/β, así como las proteínas luminales ABCG5/G8, facilitando la excreción fecal de colesterol por el transporte transintestinal (TICE); 5) incrementó los niveles de ocludina, mejorando la integridad de la barrera de la mucosa del íleon. En conclusión, la ingesta de Si-RM redujo la hipercolesterolemia y ralentizó la progresión de la DMT2 a través de la modulación de la síntesis, la absorción y la excreción del colesterol y la mejora de la integridad de la mucosa intestinal. El silicio podría ser un ingrediente bioactivo eficaz en formulación de nuevas estrategias nutricionales para el tratamiento de la dislipidemia diabética, ya sea solo o en combinación con fármacos antidiabéticos y reductores de colesterol.
