Tel. 913941873
Universidad Complutense de Madrid
Plaza Ramón y Cajal s/n, Madrid
Nuestro grupo de investigación se crea en 1992, respondiendo a la convocatoria de la UCM de formación de grupos de investigación y al amparo de su formación docente e investigadora en este campo científico. Los miembros del grupo han impartido e imparten docencia de diversas asignaturas de Licenciaturas y Grados en Farmacia, Nutrición Humana y Dietética, así como Ciencia y Tecnología de los Alimentos. También han estado y están implicados en la docencia de Postgrado del programa de Doctorado en Nutrición y Máster en Ciencias Farmacéuticas, entre las que cabe resaltar las asignaturas de Nutrición y Enfermedades Cardiovasculares y de Alimentación Funcional y Nutrigenómica, y Nutrición Personalizada.
Además, este grupo viene trabajando desde hace años en el estudio del papel de la dieta y sus componentes nutritivos y no nutritivos en la posible prevención de algunas enfermedades crónicas, con particular énfasis hacia las enfermedades cardiovasculares (ALI 98-0830, Consejería Castilla-La Mancha 93145, AGL 2001-2398-C03-03; AGL2005-07204-C02-01/ALI, AGL 2008-01892-C03-02, FISS 00/0015-01; Fundación para la Investigación en Salud de Castilla La Mancha (FIS-CAM) AN/2006/22 y PI2009/01; Consolider-Ingenio (red)2010 CSD2007-00016; AGL-2011-29644-C02-02).
Creemos que la contribución multidisciplinar del grupo es enriquecedora ya que los diferentes componentes del mismo tienen amplia experiencia en nutrición, dietética, epidemiología nutricional, envejecimiento, estrés oxidativo, metabolismo mineral y lipoproteico entre otros, como se deduce de la relación de proyectos y publicaciones que se han realizado. Por ejemplo, su contribución al estudio, separación y cuantificación de lipoproteínas tiene reconocimiento internacional. Novedosa ha sido también nuestra contribución al hallazgo de relaciones significativas entre niveles de minerales plasmáticos y diferentes lípidos y lipoproteínas en varios estudios en poblaciones de neonatos españoles ya desde 1993.
En la actualidad este grupo ha iniciado estudios en la búsqueda de marcadores precoces de tipo hormonal y lipoproteico del Síndrome Metabólico (SM) y se interesa también por las interacciones genética-dieta en la enfermedad cardiovascular (ECV). A este respecto en el Proyecto Avena (FISS 00/0015-01) del que el Investigador principal es personal investigador, se han estudiado algunos factores ambientales como la dieta, la actividad física, etc., así como la existencia de polimorfismos genéticos que condicionan los niveles de marcadores de riesgo cardiovascular en poblaciones de adolescentes.
También se ha colaborado con el equipo del Profesor Ordovás en la Tufts University en Boston en un proyecto (National Institute of Health, R1; HL54776) en el que se estudió la modificación de parámetros de riesgo de ECV en respuesta a la dieta y presencia de polimorfismos genéticos.
Nutrición y Dieta en la Prevención de Enfermedades Cardiovasculares
Desde el 1979, el equipo investiga el posible papel de la grasa y de otros componentes de la dieta (sal, fibra, proteína, minerales, etc.) sobre el metabolismo lipoproteico y su influencia en el desarrollo posterior de ECV. Nuestra investigación se extiende desde neonatos a la tercera edad. Así, nuestro equipo ha participado y participa en diferentes estudios “Área de Toledo” y “La Serena” con población neonatal”, “Fuerzas Armadas” en adultos sanos, “AVENA” en población adolescente, “Lerma” en peri-menopausia, etc., relacionando aspectos nutricionales y antropométricos con factores de riesgo cardiovascular, obteniendo estos estudios resultados muy novedosos para la bibliografía internacional. En la actualidad este grupo ha iniciado estudios en la búsqueda de marcadores precoces de tipo hormonal y lipoproteico del Síndrome Metabólico (SM) y se interesa también por las interacciones genética-dieta en la enfermedad cardiovascular (ECV) Se acepta el papel preponderante de la carga genética en estas enfermedades degenerativas (Bouchard, 2011; Ordovás, 2011).Además, nuestro grupo (Gesteiro et al., 2011) encontró diferencias al nacimiento en marcadores de sensibilidad a la insulina asociadas a diferentes polimorfismos del gen de la apolipoproteína (Apo) A-5 (un gen candidato para explicar alteraciones lipoproteicas). Por ello, creemos es imprescindible el estudio de la influencia de la interacción genética neonato*madre de ciertos genes candidatos sobre marcadores lipoproteicos y de resistencia/sensibilidad a la insulina, en los neonatos para pronosticar la prevalencia de SM en la población. Publicaciones: http://www.researchgate.net/profile/Francisco_Sanchez-Muniz
Alimentos Funcionales en la Salud: Nutrigenetica y Nutrigenomica
Nuestro grupo viene realizando investigaciones tras mi colaboración en el Estudio Framing (Gene-diet interaction in elderly from the Framingham Study consuming Mediterranean or typical American diets, Nacional Institute of Health (USA) en este campo tan novedoso. Mi formación en el campo de la interacción “genética-dieta” se realizó bajo la tutela de los Prof. Ordovas y Schaefer, con renombre internacional en el campo de la Nutrición, la genética y las enfermedades cardiovasculares. Fui investigador responsable de dos proyectos donde se estudiaba el papel de algunos genes candidatos sobre los efectos de los fitosteroles en el metabolismo lipoproteico en diferentes grupos de población. Con estos trabajos, esta nueva línea de investigación, donde mi equipo actualmente está participando en diferentes Proyectos, que analizan los beneficios potenciales de la inclusión en la dieta de cárnicos funcionales (“Red Consolider Ingenio” 2010-16), sobre marcadores de riesgo cardiovascular, y la influencia de las mutaciones de “genes candidatos” sobre dichos efectos, con el fin de promover el desarrollo de una ”Nutrición Personalizada”. Publicaciones: http://www.researchgate.net/profile/Francisco_Sanchez-Muniz
